Ingredientes (para quatro pessoas):
8 ovos;
Uma cebola;
40 g de margarina (prefira usar sempre manteiga em vez de margarina);
5 colheres rasas de farinha de trigo peneirada;
500 ml de creme de leite;
Uma pitada de noz moscada;
Um ramo de salsinha;
sal e pimenta.
Dicas:
- Compre duas embalagens de molho branco no supermercado (em vez de fazer o molho);
- Acrescente 50 g de bacon, refogado em fogo alto por 2 min. numa frigideira antiaderente;
- Se um dos ovos estiver rachado, esfregue limão na casca para não quebrar durante o cozimento.
Modo de preparo:
1. Cozinhe os ovos em água fervente por 7 ou 8 minutos. Espere esfriar, descasque e corte-os em rodelas. Coloque as rodelas num prato e mantenha aquecido em banho -maria.
2. Corte a cebola em fatias e separe os anéis. Aqueça a margarina (manteiga) numa frigideira e refogue a cebola por três minutos sem dourar.
3. Adicione a farinha e cozinhe por mais três minutos. Despeje o creme de leite e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre. Tempere com noz moscada, sal e pimenta.
4. Distribua os ovos por quatro pratos (eu usei uma travessa de pirex), regue com molho branco e mexa delicadamente. Polvilhe a salsinha e sirva imediatamente.
